La Cosmopolitana se involucra en todo el proceso de los alimentos y realiza sus actividades de control de calidad con base en la ingeniería en alimentos: un campo que une a distintas disciplinas como la microbiología, la química y la física, entre otras.
Esto le permite garantizar a sus clientes la calidad e inocuidad de los productos que ofrece, tanto en el suministro de materias primas como en el servicio de comidas preparadas.
Su personal capacitado en ingeniería en alimentos se involucra no solamente en el procesamiento de los alimentos, sino también en todo lo relacionado con el almacenamiento, envasado, instrumentación y control de los procesos pues sus procesos de elaboración son más efectivos y disminuye los desperdicios que genera.