Las Unidades Habitacionales Flotantes (UHF) están al servicio de las personas que trabajan mar adentro en las zonas petroleras.
Estas unidades les proporcionan hospedaje durante su estancia, por lo que es necesario que haya un servicio de alimentación adecuado que, además de brindarles una dieta adecuada, contemple los nutrientes que necesitan para laborar una jornada en condiciones especiales.
Un comedor mar adentro tiene la misma logística que uno terrestre:
- Tiene un sistema de suministro y distribución.
- Infraestructura y equipo de cocina caliente y fría.
- Personal a cargo.