La cocina local puede contribuir a la sostenibilidad porque promueve tres aspectos esenciales:
- El cultivo sustentable de los alimentos.
- Apoyo a los agricultores locales.
- Fomento de una dieta que incluye alimentos sanos y variados.
Estas tres cualidades son parte de las metas de los Objetivos de Desarrollo Sostenible (ODS), especialmente los que están relacionados con la producción y el consumo responsable, así como la erradicación del hambre.
Por ello, es importante incentivar la protección y conservación de la gastronomía local, y difundirlas entre las personas.